Вакансії для Кухара

Кухар (Cook) - це базова catering-позиція на борту, і на суднах із більшою камбузною командою він зазвичай працює під керівництвом старшого кухаря. На невеликих суднах кухар може брати на себе значно більшу частину щоденної роботи камбуза, включно з приготуванням їжі, зберіганням продуктів і підтриманням чистоти. На практиці хороший кухар допомагає нормально годувати екіпаж і тримати камбуз у робочому стані без щоденних проблем.

Очікування щодо зарплати кухаря

Зарплата кухаря сьогодні часто знаходиться в діапазоні USD 1,800 - 3,200 на місяць на торговельному флоті, залежно від типу судна, розміру екіпажу та реального обсягу обов’язків, тоді як на сильніших tanker, bunkering, RO-RO і нішевих offshore-контрактах ставки можуть бути вищими. Середня зарплата кухаря на Maritime Zone становить USD 2,315/month. За поточними даними на сайті можна побачити близько USD 1,800 - 2,300 на General Cargo, до USD 4,300 на Chemical Tanker, до USD 3,900 на Bunkering Vessel і до USD 6,500 на RO-RO, зазвичай на суднах із більшою організацією харчування. Offshore-вакансії теж можуть оплачуватися краще, і свіжі дані Maritime Zone показують AHTS і Platform Supply Vessel серед сильніших за оплатою варіантів для цієї посади. Для ширшого огляду дивіться сторінку статистики зарплат кухаря.

Обов’язки

Судновий кухар готує їжу для екіпажу, допомагає складати меню, замовляє провізію і стежить за тим, щоб продукти правильно зберігалися та використовувалися. На багатьох суднах це означає роботу в обмеженому просторі, з фіксованими запасами, змінними умовами рейсу та смаками багатонаціонального екіпажу, при цьому харчування має залишатися регулярним, практичним і нормальної якості.

До роботи також входить підтримання чистоти на камбузі, у їдальні та в приміщеннях зберігання продуктів, контроль ротації запасів і допомога у зменшенні зайвих втрат. Залежно від розміру екіпажу кухар може працювати разом із другим кухарем, Messboy або Steward, або вести більшу частину камбузної рутини самостійно, якщо допоміжного персоналу мало.

На деяких типах флоту потрібен додатковий досвід. Tanker і offshore-роботодавці можуть шукати кухарів, які вміють працювати в жорсткішому режимі, годувати більший або змінний екіпаж і тримати запаси під контролем на довгих контрактах. Cruise ships, yachts та інші сегменти з більш вираженим hospitality-ухилом зазвичай очікують сильніші навички з меню, ширший кулінарний досвід і вищий стандарт сервісу.

Вимоги

Вакансія кухаря зазвичай вимагає чинного Ship's Cook Certificate відповідно до MLC 2006 для суден з екіпажем 10 осіб і більше, попереднього морського стажу або практичного досвіду роботи на камбузі, впевнених кулінарних навичок, базового вміння складати меню та хорошого розуміння санітарії й зберігання продуктів на борту. Залежно від типу судна роботодавці також можуть віддавати перевагу кандидатам із досвідом на merchant fleet, offshore або cruise-суднах, з bakery skills або з досвідом роботи з багатонаціональними екіпажами.

Якщо ви шукаєте найкращі вакансії кухаря, порівнюйте не лише зарплату, а й тип судна, розмір екіпажу, підтримку на камбузі, тривалість контракту та репутацію компанії. Найкращий контракт - це не завжди той, де вказана найвища цифра. Нормально організований камбуз, зрозумілі очікування та реалістичний бюджет на харчування часто важать не менше.