Вакансії для Шеф-кухаря

Старший кухар (Chief Cook) - це одна з ключових catering-позицій на борту. На більшості суден старший кухар відповідає за те, щоб екіпаж щодня був нормально нагодований, займається плануванням меню, управлінням запасами продуктів і стежить за тим, щоб камбуз працював без збоїв. Хороший старший кухар не просто готує - він допомагає підтримувати екіпаж у нормальній формі, хорошому настрої та готовності до роботи протягом усього контракту.

Очікування щодо зарплати старшого кухаря

Зарплата старшого кухаря сьогодні найчастіше знаходиться в діапазоні USD 1,800 - 2,800 на місяць на торговельному флоті, залежно від типу судна, розміру екіпажу та стандартів компанії. Середня зарплата старшого кухаря на Maritime Zone становить USD 2,652/month. У поточних вакансіях на сайті можна побачити близько USD 1,800 - 2,400 на General Cargo, USD 2,000 - 2,500 на Bulk Carrier, приблизно USD 1,800 - 2,500 на Container Ship, близько USD 2,400 на LPG Tanker, близько USD 2,500 на RO-RO і приблизно USD 2,000 - 2,700 на Chemical Tanker. Offshore-контракти теж можуть оплачуватися добре, а на cruise ships, yachts і drilling units ставки можуть бути вищими залежно від досвіду та рівня сервісу. Для ширшого огляду дивіться сторінку статистики зарплат старшого кухаря.

Обов’язки

Старший кухар готує щоденне харчування для екіпажу, складає меню, замовляє продукти і стежить за тим, щоб їжа правильно зберігалася та використовувалася. На багатьох суднах це також означає баланс між бюджетом, запасами і смаками багатонаціонального екіпажу, при цьому харчування має залишатися практичним, повноцінним і стабільним протягом усього рейсу.

Робота часто включає керівництво молодшим персоналом камбуза, наприклад другим кухарем або Messboy, контроль чистоти на камбузі та в коморах, а також дотримання санітарних норм. Якщо на борту немає Chief Steward, старший кухар може брати на себе більше відповідальності за організацію роботи камбуза і весь catering routine.

На деяких типах флоту потрібен додатковий досвід. Offshore-роботодавці можуть шукати кухарів, які вміють працювати в швидшому ритмі і зі змінною кількістю людей на борту. Cruise ships, yachts і drilling units зазвичай очікують сильніші навички з планування меню, ширший кулінарний досвід і вищий стандарт сервісу. На будь-якому судні компанії цінують старшого кухаря, який уміє грамотно керувати запасами, уникати зайвих втрат і тримати камбуз під контролем без зайвих проблем.